Diät bei Pankreatitis

Die Pankreatitis-Diät ist ein wichtiger Bestandteil der Behandlung des Entzündungsprozesses in der Bauchspeicheldrüse. Bei chronischer Pathologie ist es auch notwendig, die vom Arzt verordneten Ernährungseinschränkungen einzuhalten, da sich die Krankheit in diesem Stadium verschlimmern kann und die allgemeinen Symptome mit Veränderungen des Magen-Darm-Trakts wieder auftreten.

Im Rahmen der Diät sollten Patienten den Fett- und Kohlenhydratanteil in ihrer Ernährung reduzieren, dafür aber den Eiweißanteil erhöhen. Ärzte empfehlen außerdem, frittierte Lebensmittel und Zutaten mit groben Ballaststoffen zu eliminieren.

Die Bauchspeicheldrüse ermöglicht eine normale Funktion des Magen-Darm-Trakts, da sie Enzyme produziert und in den Zwölffingerdarm absondert. Die Drüse synthetisiert auch die Hormone Insulin und Glucagon, die am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt sind.

Einer der Gründe für die Entwicklung einer Pankreaspathologie ist der übermäßige Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln und alkoholischen Getränken. Deshalb ist es wichtig, gesunde und natürliche Produkte gegen Pankreatitis zu wählen, insbesondere wenn sich die Krankheit verschlimmert.

Allgemeine Ernährungsregeln.

Wenn eine solche Pathologie festgestellt wird, sagt der Arzt dem Patienten, was er essen soll, wenn er an einer Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse leidet, und wie er sich richtig ernährt.

In den ersten Tagen nach einer Exazerbation sollte man auf jegliche Nahrungsaufnahme verzichten; Sie können nur Wasser und Hagebuttensud trinken. Zur Normalisierung der Enzymsekretion ist Hunger erforderlich. Wenn der Patient in den ersten Tagen einer Exazerbation viel isst, schreitet die Sekretion von Enzymen voran, die in der Drüse aktiviert werden und Entzündungen verursachen.

Bei der chronischen Form der Erkrankung muss der Patient zudem regelmäßig fasten, um der Bauchspeicheldrüse Ruhe zu gönnen. Dadurch wird eine langfristige Remission ohne Entzündung gewährleistet. Daher werden Diäten sowohl als therapeutische als auch als präventive Maßnahme eingesetzt.

Die Diät bei Pankreatitis bei Erwachsenen besteht aus der folgenden Tabelle Nr. 5, wonach Lebensmittel vermieden werden müssen, die die Bildung von Salzsäure im Magen und eine übermäßige Aktivität von Pankreasenzymen hervorrufen. Im Rahmen dieser Diät sollten Lebensmittel gegen Pankreatitis nach folgenden Regeln verzehrt werden:

• essen Sie mindestens 5 Mal am Tag;
• Sie können nicht verhungern oder zu viel essen;
• Portionen sollten klein sein;
• mäßige Lebensmitteltemperatur;
• der behandelnde Arzt stellt eine Liste der Lebensmittel zur Verfügung, die verzehrt werden dürfen;
• Gerichte sollten im Dampfbad gegart, gekocht oder gebacken, aber nicht gebraten werden;
• Sie können bis zu 3 Eier pro Woche essen, vorzugsweise nur weiße Eier;
• Reduzieren Sie die Menge an koffeinhaltigen Getränken, starkem Tee und Alkohol;
• Kontrollieren Sie das tägliche Gleichgewicht von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten.

Wie oben erwähnt, besteht der Speiseplan bei Pankreatitis in den ersten Tagen nur aus Wasser. In den folgenden Tagen, wenn es dem Patienten etwas besser geht, kann der Tee mit trockenen Brotprodukten, Suppe oder Milchbrei und einem Omelett nur aus Eiweiß, das im Dampfbad gekocht wird, ergänzt werden.

Nach einer Woche wird die Speisekarte umfangreicher. Sie können fettarmen Hüttenkäse, flüssige vegetarische Gerichte oder Gemüsebeilagen hinzufügen. Dann erlauben Ärzte die Zugabe von Fisch und weißem Fleisch in Form von Frikadellen und Koteletts.

Der Patient befolgt eine solche Diät sechs Monate bis ein Jahr lang, bis eine stabile Remission erreicht ist. Dann ist es jedoch auch besser, sich an die richtige Ernährung zu halten und keine Lebensmittel zu missbrauchen, die Magenreizungen verursachen können.

Autorisierte Produkte

Bei einer akuten Pankreatitis verschreiben Ärzte den Patienten die richtige Ernährung und sagen ihnen, was sie essen sollen. Um die Krankheit schnell und effektiv zu beseitigen und in Zukunft keine Entzündungen mehr zu verursachen, ist es notwendig, eine bestimmte Ernährungstabelle einzuhalten, in der dem Patienten empfohlen wird, die folgenden gesunden und frischen Lebensmittel zu sich zu nehmen:

• Gemüse: Gurken, Tomaten, Brokkoli, Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Rüben, Erbsen;
• Früchte: Erdbeeren, süße Äpfel, Ananas, Avocados;
• fermentierte Milch: Kefir, Joghurt, Hüttenkäse, Sauerrahm;
• Fisch- und magere Fleischgerichte;
• Eier – nicht mehr als 3 Stück pro Woche;
• Brei, Müsli, Nudeln;
• Trockenbrotprodukte, Kekse, ungesäuerte und süße Produkte;
• Getränke: hellgrüner Tee, Kompott, Gelatine, Kräutertees und Hagebutten.

Der Patient sollte auf die Empfehlungen des Arztes hören, bis eine stabile Remission eintritt. Nach und nach kann die Speisekarte erweitert und um neue zugelassene Produkte ergänzt werden.

Verbotene Produkte

Ärzte verbieten den Verzehr bestimmter Lebensmittel vor Beginn der Remission kategorisch, aber auch wenn keine Manifestationen der Krankheit vorliegen, empfehlen Ärzte nicht, sie zu missbrauchen.

Mahlzeiten gegen Pankreatitis sollten die folgenden Produkte nicht enthalten:

• Brühe mit fettem Fleisch, Fisch, Pilzen;
• erste Gänge mit Zusatz von Weizenbrei und Weißkohl;
• Rübensuppe, Salzkohlsuppe, Okroshka, Borschtsch;
• frittierte und geräucherte Zutaten;
• Produkte aus fettem Fleisch und Fisch;
• Margarine, Butter, Schmalz, Schmalz;
• verschiedene Soßen;
• Senf, Meerrettich, Knoblauch, Zwiebel;
• Würste und Konserven;
• Pilz;
• Gewürze und scharfe Gewürze;
• frisch gebackene Roggenbrotprodukte;
• Hefegebäck, Bonbons mit Sahne;
• Schokoladen- und Eiscremeprodukte;
• Erfrischungsgetränke, Alkohol;
• Weintrauben, Feigen, Zitrusfrüchte, Blaubeeren.

Es ist unerwünscht, Produkte zu essen, die Aromen, Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe enthalten. Bei Milchprodukten ist der Verzehr von glasiertem Käse, Hüttenkäse mit hohem Fettanteil sowie geräuchertem und salzigem Käse verboten. Es ist besser, natürliche, hausgemachte Milch, Sahne und Butter zu wählen, als im Laden gekaufte.

Die Diät bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse schließt auch alkoholische Getränke strikt vom Speiseplan aus, da in 40 % der Fälle die Ätiologie der Erkrankung mit Alkohol verbunden ist. Alkoholkonsum in der chronischen Form der Erkrankung kann das Risiko eines Rückfalls erhöhen und in der Folge zu schwerwiegenden funktionellen und anatomischen Störungen der Drüse führen.

Menü für Pankreatitis

Aus den oben genannten zulässigen Zutaten für Pankreatitis können Sie viele Gerichte zubereiten, wenn Sie wissen, wie man sie richtig kombiniert. Die richtige Ernährung hilft nicht nur, den Entzündungsprozess zu beseitigen, die Krankheit in Remission zu bringen, sondern auch die Funktion des Magen-Darm-Trakts deutlich zu verbessern und sogar zusätzliche Pfunde zu verlieren.

Zu den erlaubten und empfohlenen Gerichten bei Pankreatitis gehören:

• Eiweißomelett im Dampfbad;
• mageres Fleischsoufflé;
• Fleisch- und Fischfrikadellen mit Sahne und Eiern;
• Reis-Vorspeisen;
• vegetarisches Püree;
• Haferflocken und Buchweizenflocken;
• Apfeldesserts;
• Kompotte und Getränke aus Hagebutten, Johannisbeeren und Preiselbeeren;
• schwach aufgebrühter Tee;
• Frischer Rübensaft.

Ein Gastroenterologe oder Ernährungsberater verschreibt eine Diät gegen Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse und ein Beispielmenü für die Woche. Die Hauptvoraussetzung für die Zubereitung von Gerichten besteht darin, das Essen nicht zu braten und keine Fette, scharfen Zutaten, geräuchertes Fleisch und verschiedene Gewürze zu verwenden.

Ärzte empfehlen, vor dem Zubettgehen Kefir, Joghurt oder abgekochtes Wasser mit Honig zu trinken und Rosinen oder Pflaumen zu essen. Diese Lebensmittel helfen, Verstopfung vorzubeugen und ermöglichen einen rechtzeitigen Stuhlgang.